Östermalm — le quartier est élégant de Stockholm

Le quartier le plus raffiné de Stockholm

Östermalm est le district que les Stockholmois désignent pour expliquer l’élégance discrète de la ville — le quartier résidentiel où vivent les ambassadeurs, où le marché alimentaire est le meilleur de Suède, où le boulevard le long de l’eau semble conçu pour donner aux visiteurs la sensation d’être arrivés quelque part qui se prend au sérieux sans se prendre trop au sérieux.

Le quartier occupe la péninsule continentale est entre Norrmalm et le pont de Djurgårdsbroen, grossièrement délimité par Karlavägen au nord et Strandvägen au sud. Contrairement aux collines de Södermalm ou aux courbes de Gamla Stan, Östermalm est un quartier planifié, tracé dans les années 1870–1890 sur une grille d’avenues larges — conçu pour loger la classe supérieure en expansion de Stockholm et le corps diplomatique, et servant toujours cette fonction 130 ans plus tard.

Venez à Östermalm principalement pour la halle du marché Östermalmshallen, qui mérite une visite en soi. Venez ensuite pour Strandvägen, pour la scène gastronomique (qui surpasse le faible volume touristique du quartier), et pour la porte d’entrée qu’il offre vers Djurgården.

Östermalmshallen — le marché alimentaire

Östermalmshallen (appelée simplement « Saluhallen » ou la halle du marché) est l’institution définissante du quartier et sans doute le meilleur marché alimentaire de Stockholm. Le bâtiment est une halle de marché en brique du XIXe siècle avec une ferronnerie ornée, ouverte en 1888 sur la place Östermalmstorg, et l’intérieur est l’un des plus beaux espaces de la ville : une série d’étals sous un haut toit victorien, vendant du poisson, de la viande, du fromage, de la charcuterie, du pain, des spécialités suédoises et des plats préparés depuis des comptoirs exploités ici depuis des générations.

Le marché est véritablement fréquenté par les habitants et les chefs professionnels plutôt que d’exister principalement pour les touristes — les prix le reflètent (ils ne sont pas bon marché, mais la qualité est constante). Les étals de poisson à l’extrémité nord sont exceptionnels : saumon sauvage de la Baltique, gravlax préparé sur place, écrevisses fraîches en saison (août–septembre), anguille fumée et toute la gamme des conserves de poisson suédoises.

Pour un déjeuner de qualité sans les prix d’un restaurant, les comptoirs de plats préparés proposent des sandwichs ouverts (smörgås), des soupes, des assiettes de hareng et la classique räkmacka (sandwich ouvert aux crevettes sur pain blanc avec mayonnaise et aneth) pour 120–200 SEK, ce qui se compare favorablement aux équivalents en salle.

La halle ferme périodiquement pour des rénovations importantes — vérifiez les horaires actuels avant d’en faire le pivot de votre programme. Quand elle est ouverte, elle fonctionne du lundi au samedi.

Explorez la culture culinaire d’Östermalm avec une visite guidée gastronomique — dégustations au marché incluses

Strandvägen

Strandvägen — littéralement « la route du bord de plage » — est le large boulevard longeant le front de mer sud d’Östermalm depuis Nybroplan à l’ouest jusqu’au pont de Djurgårdsbroen à l’est. Il est fréquemment cité comme la plus belle rue de Stockholm, ce qui est une juste appréciation : la promenade de 1,5 km est bordée d’un côté par des immeubles en pierre de la fin du XIXe siècle dans les styles Renaissance Revival et art nouveau (certaines des adresses les plus prestigieuses de Suède), et de l’autre côté par le front de mer du Djurgårdsfjärden avec des bateaux de plaisance en bois amarrés le long du quai.

Se promener sur Strandvägen est appréciable à tout moment de l’année, mais particulièrement en fin de soirée en juin quand la lumière est extraordinaire et que les mâts des bateaux captent le soleil bas. L’extrémité est du boulevard se termine au pont de Djurgårdsbroen — et juste après le pont, l’île aux musées de Djurgården commence.

Le bord du quai le long de Strandvägen est un trésor stockholmois moins connu : de vieux canots à moteur en bois et des voiliers sont amarrés ici tout l’été, certains dans un état extrêmement élégant. En août, le quai accueille des rassemblements impromptus de propriétaires de bateaux classiques pour qui l’occasion de montrer leurs embarcations est tout à fait ordinaire.

Quartier des ambassades et Diplomatstaden

La zone juste au nord de Strandvägen — Diplomatstaden et les rues environnantes — est là où se concentrent les ambassades. L’ambassade des États-Unis, l’ambassade du Royaume-Uni et plus d’une douzaine d’autres occupent des manoirs des XIXe et début XXe siècles dans des rues impeccablement entretenues et presque entièrement résidentielles. Il n’y a rien de spécifiquement touristique à faire ici, mais l’architecture est excellente et les rues sont très agréables à parcourir.

Nobelparken (parc Nobel), le petit parc en bord de mer entre Strandvägen et le pont de Djurgårdsbroen, est l’endroit où ont lieu les réceptions des lauréats du prix Nobel. Le parc est gratuit, toujours ouvert, et offre la meilleure vue terrestre sur la rive nord de Djurgården.

Humlegården

Humlegården est le grand parc public au nord d’Östermalm, aménagé sur l’emplacement du jardin houblonnier royal en 1869. Le parc contient le bâtiment principal de la Bibliothèque royale de Suède (Kungliga Biblioteket), une statue de Linné, et en été des expositions temporaires en plein air et des cafés. Il est principalement fréquenté par les habitants du quartier, les étudiants de la voisine École d’économie de Stockholm et les familles avec des chiens.

Le parc est agréable à traverser sur le trajet entre le T-bana et le Musikmuseet (Musée de la Musique) sur son bord est.

Stureplan et la scène shopping

Stureplan — la petite place circulaire à l’intersection de Birger Jarlsgatan et Sturegatan — est le pôle social d’Östermalm et le centre du shopping de luxe de Stockholm. La place elle-même est marquée par le célèbre « svampen » (champignon), un parasol en béton installé en 1937 qui est devenu le point de rendez-vous le plus reconnu de la ville.

Les rues rayonnant depuis Stureplan — Birger Jarlsgatan, Biblioteksgatan, Sturegatan — concentrent l’offre de détail d’Östermalm : le grand magasin Nordiska Kompaniet (NK) est à quelques minutes à l’ouest sur Hamngatan, Acne Studios et Filippa K ont des flagships ici, et les grandes marques de luxe internationales (Burberry, Louis Vuitton) ont leurs adresses stockholmoises dans ce secteur.

Sturegallerian est un centre commercial haut de gamme sous Stureplan — plusieurs étages, design soigné, incluant une restauration avec une qualité moyenne supérieure à la plupart des équivalents de mall urbain.

Où manger à Östermalm

Östermalm possède la plus haute concentration de restaurants étoilés Michelin de Stockholm.

Frantzén — trois étoiles Michelin, le restaurant de menu dégustation de Björn Frantzén sur Klara Norra Kyrkogata (techniquement juste de l’autre côté de la frontière Norrmalm, mais dans l’esprit d’Östermalm). Le menu de 24 plats tourne autour de 4 500 SEK par personne sans le vin. L’un des dix meilleurs restaurants du monde selon plusieurs mesures. Réservations disponibles en ligne, publiées des mois à l’avance.

Esperanto — deux étoiles Michelin sur Kungstensgatan, centré sur les ingrédients scandinaves avec une technique mondiale. Plus accessible que Frantzén (menu dégustation environ 2 500 SEK).

Gastrologik — une étoile Michelin, connu pour l’un des menus axés légumes les plus intéressants de Stockholm, sourcé dans des fermes suédoises spécifiques. Belle liste de vins.

Teatergrillen sur Nybrogatan est l’option de qualité la plus accessible pour les visiteurs qui veulent une cuisine sérieuse sans s’engager dans un menu dégustation. Le format brasserie classique suédoise-française sert une excellente cuisine honnête à 300–500 SEK pour les plats. Réservations recommandées.

Les comptoirs de déjeuner de l’Östermalmshallen — comme décrit ci-dessus, la halle du marché offre le meilleur rapport qualité-prix pour le déjeuner du quartier à 120–200 SEK.

Comment s’y rendre et se déplacer

T-bana : La station Östermalmstorg (Ligne Rouge) est le point central — 5 minutes de T-Centralen, sous la place Östermalmstorg directement adjacente à la halle du marché.

À pied : Depuis T-Centralen, Östermalm est à 15–20 minutes à pied via Hamngatan et Strandvägen.

Ferry : Le ferry Djurgårdslinjen s’arrête à Nybroplan, à l’extrémité ouest de Strandvägen — 4 minutes pour Djurgården avec un pass SL valide.

Foire aux questions sur Östermalm

Vaut-il la peine de visiter Östermalm ?

Pour la halle du marché Östermalmshallen et la promenade Strandvägen, oui — les deux sont vraiment excellentes. Pour les visiteurs dont l’agenda de Stockholm est serré, le marché et Strandvägen sont faciles à inclure dans l’itinéraire vers Djurgården.

Qu’est-ce que l’Östermalmshallen ?

L’Östermalmshallen (la halle du marché d’Östermalm) est un marché couvert du XIXe siècle sur la place Östermalmstorg, servant le quartier depuis 1888. Elle abrite certains des meilleurs fournisseurs de poisson, viande et fromage de Stockholm, ainsi que des comptoirs de plats préparés offrant des déjeuners de qualité. C’est l’équivalent pratique gastronomique du Torvehallerne de Copenhague ou du Borough Market de Londres, en plus petit et plus exclusif.

Où se concentrent les restaurants étoilés Michelin à Stockholm ?

Östermalm et ses environs immédiats concentrent la majorité des restaurants étoilés de Stockholm. Frantzén (trois étoiles), Esperanto (deux étoiles) et Gastrologik (une étoile) sont tous dans le quartier ou à ses portes. La densité de cuisine sérieuse au m² est ici plus élevée que partout ailleurs dans la ville.